店長就任のお話をいただいた時は、正直なところ『自分で本当に良いのだろうか』という不安と、25歳で総本店を任されるプレッシャーも感じていました。しかし、周りのベテラン社員の方々が『全力でサポートするから』と背中を押してくださり、『皆さんの力を借りながら、自分らしい店を作っていこう』と決意することができました。

そして、今の私は、3つのステップで成長していると感じています。第一に、入社当初に追求した『料理』の技術。第二に、アルバイトや従業員を育てる『教育』です。スタッフが少しずつ成長する姿を見るのは本当に嬉しいですね。できない部分を指摘するのではなく、良いところを見つけて褒めるようにしたことで、成長を後押しできるようになったと感じています。
そして現在、最も力を入れているのが第三のステップである『経営数字』です。仕入れや原価計算など、まだまだ勉強中のことばかりですが、貴重な経験を積めるのは本当にありがたいと思っています。

目標は、『大阪で一番の中華料理屋』にすることです。その目標に向かって、一緒に挑戦してくれる仲間を求めています。『やってみたい』という熱意があれば、全力でサポートしようと思っています。
ハンエイは、私のような若手社員の意見にも真摯に耳を傾け、会社全体で『もっと良くしていこう』と後押ししてくれる環境です。若い世代にも積極的にチャンスを与え、成長を応援してくれます。そんな会社で、共にお客様に喜んでいただけるお店を作り上げていきたいですね。