餃子への
こだわり
大阪王は
なぜ美味しいのか？
感動を与える
極旨餃子。
感動を与える
スペシャリティ餃子
当店では昔から受け継がれてきた思いを大切にし、餃子づくりに独自のこだわりを込めております。おかげさまで多くのお客様から口コミサイトやSNSで嬉しいお声をいただき、ご満足いただける餃子をお届けできていることを何よりの喜びと感じています。
最高級の調味料と厳選した素材を贅沢に使用し、少量ずつ丁寧に仕上げる小ロット製造を採用しております。
自社工場では餃子職人が一つ一つの工程に目を配りながら製造を行い、品質と味わいに徹底的にこだわることで他では味わえない特別な餃子を生み出しています。
私たちは大量生産や価格競争ではなく、素材の配分や品質を追求し、「どうすればもっと美味しいと感じていただけるか」を常に考え、研究を重ねています。感動を与えるスペシャリティ餃子をお届けするためこれからも丁寧な手作りと確かな品質を守り続けてまいります。
独自製法への
こだわり
進化していく大阪王厳選素材と独自の製法で
当店ではお客様に「安全な食材」、「安心できる食卓」を提供する為、餃子の餡に使われる豚肉は国産に限定、キャベツに関しても群馬県、愛知県などの産地から季節に合わせて最適な物を仕入れております。それらを大阪市鶴見区の自社工場にて専属の職人が加工し、各行程を経て店舗へ配送されます。確信の持てる餃子のみを自信を持ってお届け致します。
「食べて美味しく」、「見て美味しく」、「体にも美味しい」目指したのは、心と体を笑顔にする餃子です。
８つのこだわり
肉へのこだわり
国産の厳選された豚肉のみを使用。餃子に最適な部位と脂との配合も綿密に研究し、いつでも安定した信頼できる豚肉にこだわって使用しています。
キャベツへのこだわり
極旨餃子の約半分はキャベツで出来ています。日々国産の新鮮なキャベツを餃子職人の厳しい品質チェックのもと仕入を担当。かつてない最高の甘みを演出します。
生姜へのこだわり
大阪王のもう一つの特徴、それがこの生姜です。一般の餃子より使用量が多く、さらに大き目にカットし、風味を生かした独特な味わいを感じる事ができるでしょう。
ニンニクへのこだわり
食べた後のむかむか感がなく、匂いの少ないにんにくを厳選して使用。お昼からでも、お客様に会うといった時でも気兼ねなく餃子を楽しむ事ができます。
製造へのこだわり
餃子の餡は安全、安心を第一に、衛生管理の整った自社工場にて一括生産しています。また、社外機関における商品の抜き取り検査や衛生検査を実施し、より美味しい餃子をより安全にお客様へお届けできるよう努めています。
また、一番の核となる餡作りは高度な技術が必要な為、大阪王で認められた餡職人のみが製造する事ができます。
鮮度へのこだわり
店頭の生餃子は全てお買い上げいただいたその日(24時間以内)に製造した餃子です。最高の餃子を最高の状態でお召し上がりいただきたい。そんな想いから店頭ではチルドの生餃子を中心にお取り扱いしております。※百貨店、通販及び全国発送の餃子は安全を考慮し、冷凍生餃子を中心に取り扱いしております。
パッケージへのこだわり
現在使用しているパッケージは10代目ぐらいになります。初代は縦長のデザインでしたが、餃子にとって一番良い状態を保てる箱を追い求めた結果、焼き餃子用、生餃子用の各2サイズ4種類もの箱ができました。
焼き餃子用の箱は中に耐熱耐油のコーティング加工、外面にはプリントが映えるように特殊フィルムで加工されており、テイクアウトした時に「最高の品質」で持って帰れるようにもこだわりました。
美味しさへの追求
約50年間、最高の餃子を追い求めた結果、今の大阪王極旨餃子が生まれました。味は当然のことながら、一般的な一口餃子の倍近いボリュームとリーズナブルなところも自慢で、周辺地域はもとより、全国の皆様に親しまれています。
日本一の餃子を目指し、美味しさへの追求には妥協はありません。
大阪王の餃子に関する
4つの品質ガイド
生餃子の品質
店頭のチルド生餃子の消費期限は製造日（購入日＝製造日）を含め３日間です。冷凍餃子は配送日から３０日間です。（梅田阪急店、全国配送でのみ取り扱い）
チルド生餃子を購入後、期限内に消費できない場合は冷凍保存をおすすめします。冷蔵保存の場合、時間が経過するにつれ、味の変化がございますのでお早めにお召し上がりください。
味の品質
餃子は皮と餡の部分でできていますが、その２つとも季節、温度、天候や湿度の変化に影響を受けます。素材の面で言うと毎日100%全く同じ野菜ができないように、その野菜を使っている餃子の味も日々微妙に変化致します。皮も冷蔵庫で寝かす時間や、湿度によって状態が変化します。
焼く時間、水の量、油の量など、餃子は様々な要因で味が変化する大変デリケートなものです。しかしながら、そのブレを抑え、最高の餃子を提供するのも我々の使命だと考えております。
中身の品質
餃子の中にまれに入っている糸状のものは生姜の繊維ですので安心してお召し上がり下さい。キャベツの繊維も透明になり糸状になる場合がございます。
定期的な抜取検査
外部の検査機関と連携し、定期的な抜き取り検査を実施することで、製品の安全性を厳しく確認しています。さらに、従業員に対しても大腸菌検査を定期的に行い、作業環境の衛生管理を徹底しています。これらの取り組みを通じて、高い品質基準を維持し続けています。